Све што треба да знате о питањима

Пиће

Гетти Имагес

Сви смо навикли да чујемо за поклоне без размишљања око празника. Голфери добијају мајице, јет-сеттери добијају пртљаг, писци добијају свеске, а аматерски миксолози добијају комплете за грицкање попут овог:




Учтивост

Купи сада Сет горких коктела са пет укуса, $ 34.99




Још увијек није јасно шта голф играчи раде са свим тим тинејџерима, али вјероватно је да ако сте у групи пријатеља, имате гомилу еклектично ароматизираних грицкалица које скупљају прашину у вашем ормару с пићима. Не зато што не цените фино мешовити коктел са мало грицкалица, али, будимо само искрени: изван старомодних и сазераца, већина нас је поприлично безобразна. А то је срамота јер као што вам каже сваки прави шанкар, гренчице су сол и бибер света коктела.



Шта су грицкалице?

Једноставно речено, грицкалице су екстракт ароме направљен мацерирањем различитих састојака - често сушених ботаничких производа који могу варирати од воћа до коре - у мешавини алкохола и воде. Неки брендови такође додају заслађиваче, боје, или чак глицерин, али по својој вредности, гренчице су прилично основна боја.

Зашто су ми потребни?

Као што сте могли претпоставити, сврха грицкалица је да буде огорчена. Шокантно, знамо. Што се тиче зашто бисте то желели, Авери Глассер, извршни директор креатора малих шаржера Биттерменс објашњава: „Ако размислите о укусима које добијамо у коктелима, првенствено су кисели (за коктеле на бази цитруса) и слатки (од додатка шећера) . Да би се пиће осећало потпуније када га пијете, потребно је да уплетете више примарних укуса: зато је маргарита постала толико популарна - додала је и трећи укус: слани. Горки је четврти укус, тако да додајући мале количине горког у пиће, уравнотежите га и учините га мало сложенијим, што даје укупни потпунији профил укуса. '

Гетти Имагес

Које су ми грицкалице потребне?

Најчешћа врста грицкалица назива се ароматична, с аромом топлог зачина који обично укључује клинчиће и мирис; ако сте икада видели рецепт за коктел који позива на грицкалице Ангостуре, о томе овде говоримо. Ангостура је првобитно изумљена у Венецуели као лековита тинктура, а популарност је порасла 1850-их, али далеко је од једине ароматичне игре у граду. 'Ако код куће имате само једну гриз, онда су вам потребне класичне ароматичне грицкалице', каже Глассер. Наранџасте грицкалице су такође историјске и веома популарне - готово сваки бренд на тржишту прави је. Тамо где ароматичне грицкалице дају коктеле наговештавање зачина који се тешко залепи, наранџасти грицкалице упадају уз цитрусни хит који осветљује пиће без додавања слаткоће или киселине.




Купи сада Ангостура Ароматиц Биттерс, $ 13.68
Купи сада Ангостура помаранчасти гренкови, 11,26 долара

Шта је са свим тим лудим укусима?

'Пре забране било је на десетине, ако не и стотине произвођача - сваки од њих је направио неколико различитих окусних грицкалица. Нажалост, врло мало сорти је преживело ', каже Глассер. 'Сада, са поновним одвикавањем класичних и нео-класичних коктела, долази до поновног пораста произвођача грицкалица.' Па како би требало да одаберете када буљите у дугу капљицу од рабарбаре до лаванде? Глассер препоручује да одаберете на основу пића који вам се свиђа - боурбон се добро слаже са десертним итоновима, па покушајте нешто с топлим зачинима или чоколадом (он предлаже Биттерменс Ксоцолатл моле биттерс), док се текила слаже са зачином и киселином (дајте Хелла Биттерс Смокед Цхили Биттерс снимак) И даље изгубљен? Размислите о храни која се добро уклапа у ваш омиљени коктел, а затим ловите грицкалице са сличним укусима. воила!

Купи сада Биттерменс Цхоцолатл кртице, $ 23.47
Купи сада Хелла Биттерс Димљени Цхили грицкалице, 22,99 долара

Где их могу купити?

Кључ за проналажење грицкалица зависи од тога где живите. Што се тиче владе, производи који садрже етилни алкохол (ака ствари које вас пију), сматрају се алкохолним пићима (алкохол који пијете) или безалкохолним алкохолом (алкохол за који нећете седети до смрзнута кригла, која може да обухвати све, од адитива на бензин до испирања уста, до екстракта ванилије, и наравно, грицкалице.) Будући да алкохол за пиће захтева посебну регистрацију, а продаја га регулише држава, свака држава има своја посебна правила, укључујући и да ли пијана пића могу делити простор на полицама са предметима који се не сматрају алкохолом. Ова категоризација значи да можете покупити сируп против кашља са алкохолом у њему чак и ако вас већ није погодио 21, али и да можда нећете моћи да попијете боцу вина на трпезарији. Дакле, у зависности од места где зовете кућу, можда нећете моћи да покупите гренчице у вашој локалној продавници флаша; потражите своју продавницу, продавнице специјалне хране или предиван свет интернета.

Гетти Имагес

Шта да радим са њима?

Направите коктеле, очигледно, али са само неколико цртица по пићу, боца са горким месом иде дуг пут. Ако не водите професионални бар, можда ће вам бити потребно више пића да бисте очистили ормаре уочи овогодишње плиме поклона. Срећом, кулинарске примјене грицкалица не завршавају на мокром бару. Цењени броклински сластичарни Фоур & Твенти Блацкбирдс уситни мало ароматичних грицкалица у неке од својих пуњених пита како би заокружили природну слаткоћу воћа, док ће цртица цитрусних или зељастих грицкалица узети капулу шлагом од домаћег до Мицхелин Стар-фанци . Глассер препоручује да се окуси Биттерменс Орцхард Стреет грмља целера (који укључује лимунску киселину за зинг) са куханом рибом или у кромпир салати. И немојте да нас покренете на чуђење киселих грицкалица распрснутих на леденом остриге.




Купи сада Грмљевачки воћњак Биттерменс Стреет Стреет, 18,84 $

Како да их чувам?

Иако већина грицкалица садржи довољно моћних једињења да им не иде на собну температуру, ако користите марку која садржи шећере или уља, стављање у фрижидер може бити ваш најбољи избор за дуговечност укуса. Проверите боцу да бисте видели шта бренд препоручује да ваши коктели буду одлични укуси током целе године - или колико год трајао нови поклон сет.